Подборка: Мужская кулинария,
06 мар 2019
Хрустящие и вкусные булочки для бургеров [Мужская Кулинария]
Катерина Мельникова
4:27
12 КОММЕНТАРИЕВ
Тетяна Лятовська
Виктор Кочелаев
Просто постоянно контролируйте степень пропекания
Тетяна Лятовська
Та нет, я имею ввиду для подъёма теста - вы говорите, что можно поставить в духовку для подъёма на 50 градусов, а потом уже дальше готовить.
Виктор Кочелаев
Попробуйте на 100, думаю, ничего страшного не случится Просто, как я и говорю, контролируйте постоянно состояние
Кристина ♥
Попробую
Куляш Куштаева
Класс
Сергей Грунин НЕ ДРУЖУ
После формования булкам надо дать расстойку минут 10 -15. Без расстойки дрожжевая выпечка потрескается во время выпечки. Что у Вас и получилось - на поверхности булочки подрыв.
EldOs EsEnOv🇰🇬✔️
Вот булки от ходдогов и гамбургера
YA НИАГАРА
какие то они плосковатые..нет пышности..выглядят тяжеловато..хотелось бы на разрезе эту булочку увидеть..или может потому,что не ставили на расстойку?
Тетяна Лятовська
Хороший рецептик, спасибо! А как вы так делаете, что у вас кунжутные семечки держатся? Я в конце запекания смазала желтком, присыпала семечками и назад в выключенную духовку, а они всё равно обсыпались и булки остались лысыми. А с семечками вкуснее.
Тетяна Лятовська
Сейчас попробовала в муку с сухими ингредиентами вливать жидкость (у меня сухие дрожжи, поэтому я их всыпала в муку сразу), а не наоборот. Оказывается так удобнее замешивать тесто и сразу видно сколько примерно потратится муки.
Кристина ♥
Я смазываю булочки, ещё сырыми, смесью цельного яйца с молоком ( молока ложечка, совсем не много).Посыпаю семечками или кунжутом и даю ещё пару минут подойти , потом в духовку. Никогда не осыпалось ничего ,только пара семян, но это нормально
Раскадровка